Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "Gotowanie" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-67 z 67
    Tytuł:
    Relationship between the properties of raw and cooked spaghetti : new indices for pasta quality evaluation
    Współwytwórcy:
    Wójcik, Monika (biotechnolog). Autor
    Różyło, Renata. Autor
    Biernacka, Beata (inżynieria środowiska). Autor
    Dziki, Dariusz (1970- ). Autor
    Romankiewicz, Daria. Autor
    Miś, Antoni. Autor
    Krzysiak, Zbigniew (rolnictwo). Autor
    Tematy:
    Gotowanie
    Makaron
    Jakość żywności
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Trzymadło do woreczków zawierających porcje herbaty, kawy lub podobnych środków spożywczych do naparzania : opis patentowy : nr 9592 : Kl. 34 l 7
    Współwytwórcy:
    R. Seelig & Hille (Drezno). Instytucja sprawcza
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Wydawca
    Tematy:
    Urządzenia
    Gotowanie
    Herbata
    Kawa (napój)
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1929
    Wydawca:
    [Warszawa] : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Przyrząd do dławienia albo zamykania dopływu paliwa lub środka grzejnego w urządzeniach do gotowania : opis patentowy : nr 13565 : kl. 4 c 10
    Autorzy:
    Vopalka, Bronisław. Autor
    Współwytwórcy:
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Wydawca
    Tematy:
    Regulatory
    Patenty
    Urządzenia
    Paliwa
    Gotowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1931
    Wydawca:
    [Warszawa] : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego i Ski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    [Ulotka] : [Inc.:] Obiady prywatnie dla inteligencji sumiennie i smacznie przyrządzone z dwóch dań 1.50 i porcjowo [...].
    Tematy:
    Warszawa (woj. mazowieckie)
    Gotowanie
    Obiad
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    [1932]
    Wydawca:
    [Warszawa : wydawca nieznany] (Warszawa : Druk. B. Grabowski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość sensoryczna warzyw kapustnych gotowanych metodą sous-vide oraz tradycyjnymi technikami obróbki hydrotermicznej
    Sensory quality of Brassica vegetables processed using sous-vide and traditional hydrothermal techniques
    Autorzy:
    Florkiewicz, A.
    Baczkowicz, M.
    Pietrzyk, S.
    Tematy:
    warzywa kapustne
    gotowanie
    technologia sous vide
    obrobka termiczna
    obrobka hydrotermiczna
    jakosc sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ gotowania na skład i aktywność antyoksydacyjną kwasów fenolowych wyizolowanych z brokułu
    The effect of cooking on composition and antioxidant activity of phenolic acids isolated from broccoli
    Autorzy:
    Gawlik-Dziki, U.
    Tematy:
    sklad chemiczny
    warzywa swieze
    wlasciwosci
    brokuly
    gotowanie
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    kwasy fenolowe
    warzywa gotowane
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of core temperature on the oxidation of lipids and proteins during steam cooking of Large-mouth Bass (Micropterus salmoides)
    Współwytwórcy:
    Zhou, Peng Autor
    Wang, Yong Autor
    Chen, Dongpo Autor
    Regenstein, Joe M. Autor
    Bao, Yulong Autor
    Yang, Hongxu Autor
    Wang, Keyu Autor
    Tematy:
    Bezpieczeństwo żywności
    Temperatura
    Bass wielkogębowy
    Gotowanie na parze
    Trawienie (fizjologia)
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2020
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of dietary conjugated linoleic acid (CLA) and thermal processing on fatty acid composition of enriched chicken meat
    Współwytwórcy:
    Franczyk-Żarów, Magdalena. Autor
    Leszczyńska, Teresa (1957- ). Autor
    Bieżanowska-Kopeć, Renata. Autor
    Koronowicz, Aneta. Autor
    Szymczyk, Beata. Autor
    Tematy:
    Odżywianie
    Sprzężone dieny kwasu linolowego
    Mięso kurze
    Kwasy tłuszczowe
    Gotowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ procesów przetwarzania ziarniaków gryki na właściwości przeciwutleniające
    Effect of processing on antioxidant activity of buckwheat grains
    Autorzy:
    Worobiej, E.
    Koleński, G.
    Tematy:
    gryka
    prażenie
    gotowanie
    polifenole
    aktywność przeciwutleniająca
    buckwheat
    roasting
    cooking
    polyphenols
    antioxidant activity
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Metoda sous-vide jako alternatywa dla tradycyjnych metod gotowania warzyw kapustnych w kontekście ograniczania strat zawartości składników odżywczych i błonnika pokarmowego
    Sous-vide method as alternative to traditional cooking of cruciferous vegetables in the context of reducing losses of nutrients and dietary fibre
    Autorzy:
    Florkiewicz, A.
    Tematy:
    warzywa kapustne
    gotowanie
    technologia sous vide
    skladniki odzywcze
    blonnik pokarmowy
    ograniczanie strat
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ wybranych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa
    Effect of various methods of heat treatment on the sensory properties of meat
    Autorzy:
    Pomianowski, J.F.
    Zmijewski, T.
    Mozolewski, W.
    Tematy:
    mieso
    obrobka termiczna
    pieczenie
    gotowanie
    cechy sensoryczne
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    ocena sensoryczna
    wydajnosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Urządzenie do utrzymywania stałego ciśnienia hydrodynamicznego paliw ciekłych w zbiornikach sprzętu do gotowania, oświetlania i ogrzewania : opis patentowy : nr 24380 : kl. 36 b, 3/01
    Współwytwórcy:
    Państwowy Monopol Spirytusowy Instytucja sprawcza
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Wydawca
    Tematy:
    Oświetlenie
    Ogrzewanie
    Patenty
    Zbiorniki
    Urządzenia
    Hydrodynamika
    Gotowanie
    Paliwa płynne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1937
    Wydawca:
    Warszawa : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego i Ski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    The influence of cooking on nutritional and functional compounds content in potato tubers®
    Wpływ gotowania na zawartość odżywczych i funkcjonalnych składników w bulwach ziemniaka®
    Autorzy:
    Gumul, D.
    Berski, W.
    Ziobro, R.
    Kruczek, M.
    Areczuk, A.
    Tematy:
    ziemniaki
    przeciwutleniacze
    błonnik pokarmowy
    polifenole
    gotowanie
    potatoes
    antioxidant
    dietary fiber
    polyphenols
    thermal processing
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    The effect of wood boiling in water on its moistening, swelling and modulus of elasticity upon longitudinal compression tests
    Współwytwórcy:
    Mamiński, Mariusz. Autor
    Muchorowska, Magdalena. Autor
    Dobrowolska, Ewa (technologia drewna). Autor
    Krajewski, Krzysztof. Autor
    Tematy:
    Wytrzymałość materiałów
    Sprężystość
    Drewno brzozowe
    Pęcznienie
    Wilgotność
    Gotowanie
    Drewno bukowe
    Drewno grochodrzewu
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porownanie jakosci mrozonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym
    Comparison of quality of frozen celeriac produced using traditional and modified methods
    Autorzy:
    Gebczynski, P
    Tematy:
    warzywa
    seler
    mrozonki
    jakosc
    ocena sensoryczna
    przeciwutleniacze
    technologia produkcji
    blanszowanie
    gotowanie
    mrozenie
    analiza porownawcza
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of culinary processes on nitrate, nitrite and carotenoids content in carrot
    Wplyw procesow kulinarnych na zawartosc azotanow, azotynow i karotenoidow w marchwi
    Autorzy:
    Wieczorek, C.
    Motyka, M.
    Pecka, W.
    Zalewski S., S.
    Tematy:
    obrobka kulinarna
    azotany
    analiza zywnosci
    zywnosc
    marchew
    gotowanie
    moczenie
    karotenoidy
    azotyny
    zwiazki azotowe
    warzywa
    zywienie czlowieka
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Architektura i ergonomia kuchni domowych na tle ewolucji zwyczajów kulinarnych
    Autorzy:
    Nowakowski, Przemysław (architekt). Autor
    Współwytwórcy:
    Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej. Wydawca
    Tematy:
    Gospodarstwo domowe
    Ergonomia
    Meble kuchenne
    Kuchnia
    Budownictwo mieszkaniowe
    Wyposażenie kuchni
    Gotowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wrocław : Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Sposób ogrzewania stałych środków żywnościowych oraz przyrząd do wykonywania tego sposobu : opis patentowy : nr 21291 : Kl. 21 h, 4/03
    Autorzy:
    Appel, Hans Autor
    Współwytwórcy:
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej. Wydawca
    Tematy:
    Patenty
    Urządzenia
    Wyposażenie kuchni
    Pieczenie (obróbka termiczna żywności)
    Gotowanie
    Artykuły gospodarstwa domowego
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1935
    Wydawca:
    Warszawa : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego i Ski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Książka
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zmiany aktywnosci przeciwutleniajacej nasion fasoli kolorowej 'Red Kidney' [Phaseolus vulgaris L.] pod wplywem roznych form obrobki hydrotermicznej
    Changes in the antioxidant activity of 'Red Kidney' bean seeds [Phaseolus vulgaris L.] owing to various hydrothermal processing methods applied
    Autorzy:
    Remiszewski, M
    Kulczak, M
    Przygonski, K
    Korbas, E
    Jezewska, M
    Tematy:
    fasola Red Kidney
    nasiona
    Phaseolus vulgaris
    obrobka hydrotermiczna
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    parowanie
    gotowanie
    ekstruzja
    polifenole
    analiza sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ procesu gotowania na zachowanie kwasu foliowego w produktach spożywczych
    Vlijanie processa varki na coderzhanie folievoi kisloty v piszevyh produktah
    The influence of cooking processes on the behaviour of folic acid in food products
    Autorzy:
    Suckewer, A.
    Secomska, B.
    Tematy:
    produkty spozywcze
    kwas foliowy
    gotowanie
    warzywa
    ziemniaki
    procesy
    food product
    folic acid
    cooking
    vegetable
    potato
    process
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1970
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ procesów technologicznych i kulinarnych na przemiany i poziom pozostałości niektórych insektycydów chloroorganicznych w jajach i przetworach jajecznych. Cz. I. Wpływ procesu gotowania na zawartość i przemiany DDT i HCH w jajach
    Effect of technological and culinary processes on the changes and residual level of certain chlorinated hydrocarbon insecticides in eggs and egg products. Part I. The effect of boiling on the content and changes of DDT and HCH in eggs
    Autorzy:
    Nikoronow, M.
    Zimak, J.
    Tematy:
    procesy technologiczne
    jaja
    przetwory jajczarskie
    insektycydy chloroorganiczne
    gotowanie
    DDT
    HCH
    metoda chromatografii
    chromatografia gazowa
    badania naukowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1975
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Urządzenie do gotowania, pieczenia i smażenia z zasobnikiem ciepła : patent dodatkowy do patentu nr 24813 : opis patentowy : nr 24876 : kl. 36 b, 4/01
    Autorzy:
    Spiess, Paul Autor
    Współwytwórcy:
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej Wydawca
    Tematy:
    Patenty
    Urządzenia
    Związki niklu
    Związki żelaza
    Wyposażenie kuchni
    Pieczenie (obróbka termiczna żywności)
    Gotowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1937
    Wydawca:
    Warszawa : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego i Ski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Urządzenie do gotowania, pieczenia i smażenia z zasobnikiem ciepła : opis patentowy : nr 24813 : kl. 36 b, 4/01
    Autorzy:
    Spiess, Paul Autor
    Współwytwórcy:
    Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej Wydawca
    Tematy:
    Patenty
    Urządzenia
    Związki niklu
    Związki żelaza
    Wyposażenie kuchni
    Pieczenie (obróbka termiczna żywności)
    Gotowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1937
    Wydawca:
    Warszawa : Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (Warszawa : druk L. Bogusławskiego i Ski)
    Dostawca treści:
    Academica
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Olejki eteryczne z mięty pieprzowej i kminku jako naturalne inhibitory kiełkowania bulw ziemniaka oraz ich wpływ na cechy sensoryczne bulw po ugotowaniu
    Essential oils of peppermint and caraway as natural sprout inhibitors in potato tubers during storage and their effect on sensory quality after cooking
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Czerko, Z.
    Tematy:
    olejki eteryczne
    mieta pieprzowa
    kminek
    bulwa ziemniaka
    inhibitory
    inhibitory kielkowania
    cechy sensoryczne
    gotowanie
    przechowywanie bulw
    odmiany roslin
    uprawa roslin
    kielkowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Application of capillary suction potential method to measure water binding and water activity of vegetables subjected to technological processing
    Zastosowanie metody potencjalu kapilarnego do oznaczania zdolnosci wiazania wody i aktywnosci wody w warzywach poddanych obrobce technologicznej
    Autorzy:
    Palacha, Z
    Lewicki, P
    Magnuszewska, A
    Tematy:
    metoda potencjalu kapilarnego
    woda tkankowa
    sila wiazania wody
    rozmrazanie
    metody badan
    obrobka technologiczna
    gotowanie
    blanszowanie
    aktywnosc wody
    zamrazanie zywnosci
    warzywa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Gotowanie nasion lędźwianu siewnego i koncepcja zastosowania nowego sposobu do oceny skutków obróbki cieplnej
    Cooking of chickling vetch seeds and concept for application new evaluation procedure to assess of heat treatment effects
    Autorzy:
    Szmigielski, M.
    Szczepanik, M.
    Tematy:
    ledzwian siewny
    nasiona
    gotowanie
    wskaznik purpury bromokrezolowej
    neurotoksyny
    obrobka termiczna
    chickling vetch
    seed
    cooking
    bromocresole purple index
    neurotoxin
    thermal treatment
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw
    Autorzy:
    Czarniecka-Skubina, E
    Golaszewska, B
    Tematy:
    obrobka wstepna
    obrobka termiczna
    wartosc odzywcza
    zanieczyszczenia chemiczne
    ocena sensoryczna
    gotowanie
    jakosc
    warzywa
    pretreatment
    thermal treatment
    nutritional value
    chemical pollution
    sensory evaluation
    cooking
    quality
    vegetable
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zmiany zawartosci witaminy C w bulwach ziemniaka podczas gotowania i przetwarzania na produkty smazone i suszone
    Changes in the content of vitamin C in potato tubers during the cooking and processing to fried and dried products
    Autorzy:
    Rytel, E
    Lisinska, G.
    Tematy:
    ziemniaki
    bulwy
    witamina C
    zawartosc witamin
    zmiany zawartosci
    obrobka termiczna
    gotowanie
    suszenie
    smazenie
    przetworstwo zywnosci
    chipsy ziemniaczane
    frytki ziemniaczane
    kostka ziemniaczana
    frytki ziemniaczane zob.tez frytki
    frytki zob.tez frytki ziemniaczane
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie wybranych frakcji nasion grochu i fasoli po rozdzielaniu pneumatycznym w produktach ekstrudowanych
    Autorzy:
    Czarnecki, Z
    Czarnecka, M.
    Nowak, J.
    Kiryluk, J.
    Tematy:
    groch
    ekstruderaty
    wlasciwosci fizykochemiczne
    procesy fermentacyjne
    frakcja wloknista
    ekstruzja
    kielkowanie
    fasola
    nasiona
    fermentacja mlekowa
    bialka roslinne
    gotowanie
    moczenie
    zywienie czlowieka
    pea
    extrudate
    physicochemical property
    fermentation process
    fibre fraction
    extrusion
    germination
    bean
    seed
    lactic fermentation
    vegetable protein
    cooking
    soaking
    human nutrition
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-67 z 67

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz